Rezept

Fruchtiger Eierpunsch

Fruchtiger Eierpunsch nach Oma‘s Art.

Genießt den Winter zu Hause. Der leckere und süße Herzenswärmer mit Familie und Freunde. Der selbstgemachte Eierpunsch schmeckt so lecker, wie auf dem Weihnachtsmarkt. Er gelingt nur dann besonders cremig, wenn man sich etwas Zeit für die Zubereitung des Eischaumes nimmt. Unser fruchtiger, würziger Eierpunsch, mit wenigen Zutaten, ist leicht zubereitet.

Zutaten für 4 Personen

60 g Zucker
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
4 Stück Eigelb (Gr. M)
1/4 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
2 EL weißer Rum
600 ml trockener Weißwein
Zimt zum Bestäuben
Optional: geschlagene Sahne für Deko

Zubereitung Eierpunsch

Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Zimt und Zitronensaft mit den Schneebesen oder dem Handmixer cremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 5-10 Minuten).
Ei-Zuckermasse in einen Topf füllen, Rum und Wein unterrühren. Bei schwacher Hitze und unter Rühren erwärmen (Wichtig: darf nicht kochen!), nochmals kurz aufschlagen, in Gläser füllen und nach Belieben mit Zimt bestäuben. Sofort servieren.

TIPP

Wer will, kann noch geschlagene Sahne als Sahnehäubchen auf den fertigen Eierpunsch geben.

Einfaches Eierpunsch-Rezept

für alkoholfreien Eierpunsch

Wenn Ihr Eierpunsch für die ganze Familie und damit auch Kinder zubereiten wollt oder Ihr selbst einfach auf den Alkohol verzichten möchtet: hier eine leckere alkoholfreie Variante.

Zutaten für 4 Personen

4 Stück Eier (Gr. M)
100 ml Schlagsahne
400 ml Milch
70 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Zimt + Zimt zum Bestreuen
etwas schwarzer Tee oder Wasser

Zubereitung alkoholfreier Eierpunsch

Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Dann alles mit den Schneebesen oder dem Handrührgerät etwa zehn Minuten lang aufschlagen, bis die Masse dickschaumig ist.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
Dann die Milch mit etwas Wasser oder schwarzem Tee aufkochen und die Eimischung hinzugeben. Alles zusammen aufschlagen.
Fertigen Eierpunsch in Gläser füllen, Schlagsahnehaube aufsetzen und etwas Zimt darüberstreuen.