Rezept

Tolle Brunch-Ideen

So wird Euer Ostern zum kulinarischen Highlight

Ein Osterbrunch bietet die perfekte Gelegenheit, mit Familie und Freunden zusammenzukommen und eine Vielfalt an köstlichen Speisen zu genießen. Hier sind einige Rezeptideen, die von klassisch bis kreativ reichen, um Euren Osterbrunch zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis zu machen. Die Rezepte sind einfach, schnell zubereitet und für etwa 4 Personen geplant.

» Frühlingshafte Eier im Nest

» Eier im Avocado-Nest

» Bunter Frühlingssalat mit Ziegenkäse und Walnüssen

» Viertelstündchen-Blitz-Butterkuchen mit Kirschkonfitüre

1. Frühlingshafte Eier im Nest

Zubereitung Eier im Nest

Den Spinat in der Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten, bis er zusammenfällt.
Speckstreifen in einer separaten Pfanne knusprig braten.
Nun Spinat und Speck als Nest auf Teller anrichten und ein weich gekochtes Ei (etwa 6 Minuten) daraufsetzen und mit Schnittlauch garnieren.

Zutaten Eier im Nest

4 Eier
200g frischer Spinat
8 Speckstreifen
2 EL Schnittlauch, gehackt

2. Eier im Avocado-Nest

Alternative für Vegetarier

Zubereitung Eier im Avocado-Nest

Avocados halbieren und den Stein entfernen. Etwas Fruchtfleisch herausnehmen, um Platz für das Ei zu schaffen.
Avocado-Hälften in eine Auflaufform oder sonstiges setzen, sodass sie nicht kippen.
Je ein Ei in jede Avocado-Hälfte schlagen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Zutaten Eier im Avocado-Nest

2 reife Avocados
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack, Chiliflocken (optional)

3. Bunter Frühlingssalat

mit Ziegenkäse und Walnüssen

Zubereitung Frühlingssalat

Salate waschen und trocken schütteln.
Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen und mit den Walnüssen sowie ein Teil der Himbeeren unter den Salat mischen.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, restliche (zerdrückte) Himbeeren, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und über den Salat geben.

Zutaten Frühlingssalat

150g gemischte Blattsalate
100g Ziegenkäse, gerollt in Kräutern
50g Walnüsse, grob gehackt
100g Himbeeren
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig

4. Viertelstündchen-Blitz-Butterkuchen

mit Kirschkonfitüre

Zubereitung Blitz-Butterkuchen

Den Backofen vorheizen (175 °C Unter/Oberhitze). Ein tiefes Backblech einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
200 g weiche Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und esslöffelweise kurz unterrühren. Fertigen Teig auf dem Blech glattstreichen.
Mit einem mehlierten Esslöffel in die Teigoberfläche ca. 20 kleine Mulden drücken und die Konfitüre in diesen Mulden verteilen. Mandeln und restlichen Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Restliche 100 g Butter in Stückchen darüber geben.
Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.