Rezept
Süße Fledermaus-Muffins
unsere Halloween Backidee
Saures gibt es bei uns nicht, denn diese essbaren Fledermäuse sind sowohl im Geschmack als auch optisch zuckersüß. Die Schokoladen-Muffins sind der Star auf jeder Halloweenparty.
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit Vanillezucker in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen und wieder abkühlen lassen. In eine Rührschüssel geben und cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Das Kakaopulver mit 1-2 EL heißem Wasser glattrühren und unter die Ei-Butter-Masse mischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und abwechselnd mit der sauren Sahne unter die Masse rühren.
- Das Muffinblech mit Förmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig auf 12 Förmchen verteilen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für das Frosting die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und wieder leicht abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren, die Schokolade unterrühren und mit dem Puderzucker zusammen luftig aufschlagen.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Den Spritzbeutel gerade halten, in der Mitte des Muffins ansetzen und einen großen Kringel spritzen. Den Schoko-Keks vorsichtig halbieren und mit der Schnittkante wie abgebildet auf die Creme setzen. Zum Schluss noch zwei Zuckeraugen in das Frosting drücken.
Tipp
Topping-Variante für Muffin
200 g Frischkäse, 2 EL Puderzucker, 125 g weiche Butter, 1 Msp. Vanilleextrakt
Für das Topping Frischkäse mit Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und je ein Cremehäubchen auf jeden ausgekühlten Muffin spritzen. Muffins kühl stellen.
Zutaten für ca. 12 Stück
Für den Teig
- 90 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 2 EL Kakaopulver
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 70 g Saure Sahne
Für das Frosting
- 90 g Zartbitterkuvertüre
- 160 g weiche Butter
- 160 g gesiebter Puderzucker
Außerdem
- 24 Zuckeraugen (Alternative: weiße Zuckerperlen)
- 12 runde Schoko-Kekse als Flügel
- Spritzbeutel
- Muffinförmchen und Muffinblech
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Gut verpackt in einer luftdichten Dose halten sich die Muffins 2–3 Tage frisch. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit leicht, allerdings können sie dann etwas trockener werden.
Ja, die Schoko-Deko ist optional. Du kannst stattdessen Zuckerguss, Fondant oder einfach Puderzucker verwenden – ganz nach deinem Geschmack.
Ja. Verwende pflanzliche Milch, vegane Margarine oder Öl sowie einen Eiersatz (z. B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei), um die Muffins vegan zuzubereiten. Auch Oreo-Kekse sind in der Regel vegan.
Die Kekshälften sollten vorsichtig durchgebrochen und leicht in die Creme oder Schokolade gedrückt werden, damit sie Halt finden. Gegebenenfalls kannst du etwas geschmolzene Schokolade als "Kleber" verwenden.
Absolut! Sie sind nicht nur an Halloween ein Hingucker, sondern machen auch auf Kinderpartys richtig Eindruck – niedlich, lecker und schnell gemacht.
Ja, du kannst die Muffins am Vortag backen und sie kurz vor dem Servieren dekorieren, damit die Flügel knusprig bleiben und die Optik frisch wirkt.
