Gesundheits-Tipp
Die unterschätzten Vorteile von Magerquark
Eiweißbombe für jeden Tag
Magerquark gehört zu den stillen Stars unter den gesunden Lebensmitteln. Er ist nicht nur günstig, vielseitig einsetzbar, sondern liefert Euch auch hochwertiges Eiweiß bei minimalem Fettgehalt – ideal für eine ausgewogene und fitnessbewusste Ernährung.
Gesundheitliche Aspekte von Magerquark – Warum dieses Lebensmittel so wertvoll ist
Magerquark - Eine Proteinquelle par excellence
Proteine – oder Eiweiße – sind essenziell für zahlreiche Funktionen in unserem Körper:
- Gerade Sportler und aktive Menschen profitieren für den Muskelaufbau und -erhalt von dem hohen Eiweißgehalt. Bereits 250 g Magerquark decken etwa die Hälfte des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.
- Proteine machen länger satt als einfache Kohlenhydrate. Das kann helfen, Heißhungerattacken zu vermeiden und das Körpergewicht zu regulieren.
- Proteine erhöhen die Thermogenese, also die Energie, die unser Körper zur Verdauung benötigt – ein kleiner, aber hilfreicher Effekt für den Fettabbau.
Magerquark ist kalorienarm und fettfrei
Magerquark enthält durchschnittlich nur etwa 60–70 kcal pro 100 g. Der Fettgehalt liegt bei maximal 0,5 %. Damit ist er ideal für Gewichtsreduktion und Diäten, fettbewusste Ernährung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und leichte Küche am Abend oder in der Fastenzeit.
Magerquark ist reich an Mikronährstoffen
Neben Eiweiß liefert Magerquark vor allem auch:
- Kalzium, welches unverzichtbar für Knochen und Zähne ist. 100 g decken rund 12 % des Tagesbedarfs.
- Das enthaltene Vitamin B2 unterstützt die Energiegewinnung aus Nahrung.
- Phosphor ist wichtig für Knochen, Zellen und den Säure-Basen-Haushalt.
- Kalium unterstützt die Reizweiterleitung in Muskeln und Nerven.
Magerquark ist laktosearm bei längerer Fermentation
Viele vertragen industriell hergestellte Milchprodukte schlecht. Magerquark wird jedoch durch Milchsäure-bakterien fermentiert, was den Laktosegehalt reduziert. Wer besonders empfindlich ist, kann auf laktosefreie Quarkprodukte zurückgreifen, die inzwischen in vielen Supermärkten erhältlich sind.
Tipp
Gerade in Kombination mit frischem Obst, das Vitamin C und Antioxidantien beisteuert, wird Magerquark zu einem vollwertigen Gesundheitsdessert.
Richtige Lagerung von Magerquark – Das solltet Ihr wissen
Obwohl Magerquark ein frisches und sensibles Produkt ist, bleibt er bei richtiger Handhabung mehrere Tage genießbar – auch nach dem Öffnen.
Kühl lagern – aber richtig
- Quark sollte im Kühlschrank bei 2–5 °C gelagert werden. Ideal ist das mittlere bis untere Fach. Nicht in der Kühlschranktür, denn dort ist es häufig zu warm.
- Ein luftdichter Glas- oder Kunststoffbehälter verhindert das Eindringen von Keimen und Gerüchen.
Nach dem Öffnen zügig verbrauchen
- Bereits geöffneter Quark sollte innerhalb von 2 bis maximal 3 Tagen aufgebraucht werden.
- Achtet dabei auf Veränderungen in Geruch, Farbe oder Konsistenz – bei Zweifel lieber entsorgen.
Kann man Quark auch einfrieren?
Grundsätzlich kann Magerquark eingefroren werden. Dabei gilt jedoch:
- Vor dem Einfrieren gut umrühren.
- In kleinen Portionen einfrieren – z. B. in Eiswürfelformen oder Dosen.
- Nach dem Auftauen ist die Konsistenz körniger und wässriger – daher nur noch für gekochte Speisen oder Backwaren verwenden, nicht mehr als Dessert.
Tipp Zur Zubereitung & Genuss – So schmeckt Magerquark wirklich lecker
Gerade Anfänger empfinden Magerquark oft als zu "trocken" oder „sauer“. Dabei lässt er sich ganz einfach in ein schmackhaftes und zugleich gesundes Gericht verwandeln.
Cremigkeit verbessern
- Rührt Sprudelwasser oder Pflanzenmilch unter, sie sorgen für eine luftigere Konsistenz.
- Fügt für ein feineres Mundgefühl Joghurt oder Kefir hinzu.
- Verwendet Mixer oder Handrührgerät für samtige Ergebnisse.
Süß verfeinern
- Verwendet frisches Obst (Beeren, Apfel, Blaubeeren, Mango, Kiwi)
- Mit Zimt, Vanille und Zitronenschale könnt Ihr Euren Magerquark im Handumdrehen verfeinern.
- Agavendicksaft, Honig oder Xylit bringt milde Süße in Euren Magerquark.
Herzhaft verfeinern
- Frische Kräuter, Knoblauch oder Pfeffer bringen einen besonderen Geschmackskick.
- Raspelgemüse wie Gurke oder Radieschen bringen gesunde Frische.
- Mit Leinsamen, Kürbiskerne oder Hanfsamen wird Euer Magerquark zum Hit.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja, dank seines hohen Eiweißgehalts ist Magerquark ideal für den Muskelaufbau und unterstützt die Regeneration.
Ungeöffnet bis zum MHD, geöffnet ca. 2–3 Tage.
Ja, besonders als proteinreicher, leichter Snack am Abend ist Magerquark sehr beliebt.
Speisequark kann auch 20 % oder 40 % Fett enthalten. Magerquark ist die fettärmste Variante.
Tipp
Magerquark muss nicht immer kalt gegessen werden. In Aufläufen, als Zutat in Suppen oder als Basis für warme Saucen ist er eine gesunde, proteinreiche Alternative zu Sahne.
