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Zimt

Das goldene Gewürz für Eure Gesundheit

Interessante Fakten über Zimt

Es gibt zwei Hauptsorten: Ceylon-Zimt, auch als „echter Zimt“ bekannt, und Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt ist milder und süßer, während Cassia intensiver im Geschmack ist und oft günstiger.
Er wurde bereits im alten Ägypten verwendet und war im Mittelalter so kostbar, dass er als Luxusgut galt.
Cassia enthält mehr Cumarin, eine Substanz, die bei übermäßigem Konsum schädlich sein kann. Ceylon hat einen deutlich geringeren Cumaringehalt.

Zimt ist nicht nur ein beliebtes Gewürz in der Küche, sondern wird auch wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Gesundheitsfördernden Eigenschaften von Zimt

Regulierung des Blutzuckerspiegels

Zimt wird oft mit der Regulierung des Blutzuckers in Verbindung gebracht, insbesondere bei Menschen mit Typ-2-Diabetes. Studien haben gezeigt, dass er die Insulinsensitivität verbessern kann, was bedeutet, dass der Körper effizienter auf Insulin reagiert und den Blutzuckerspiegel besser regulieren kann.

Einige Studien legen nahe, dass bereits 1–6 Gramm Zimt pro Tag den Blutzuckerspiegel um bis zu 29 % senken können, aber es wird empfohlen, dies in Absprache mit einem Arzt zu nutzen, da er auch Nebenwirkungen haben kann.

Antioxidative Eigenschaften

Zimt ist reich an Antioxidantien, die den Körper vor oxidativem Stress schützen können. Oxidativer Stress entsteht durch freie Radikale, die Zellen schädigen und zu chronischen Erkrankungen wie Krebs und Herzkrankheiten beitragen können.

In einer Studie wurde er sogar unter 26 Gewürzen als das mit den höchsten antioxidativen Fähigkeiten eingestuft, noch vor Gewürzen wie Oregano und Knoblauch.

Entzündungshemmende Wirkung

Chronische Entzündungen im Körper können zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und neuro-degenerativen Erkrankungen. Er enthält Verbindungen wie Zimtaldehyd, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Diese Substanz kann entzündliche Prozesse im Körper blockieren, indem sie die Aktivität bestimmter Enzyme hemmt, die für Entzündungen verantwortlich sind.

Verbesserung der Herzgesundheit

Studien deuten darauf hin, dass Zimt mehrere Marker der Herzgesundheit positiv beeinflussen kann. Dazu gehören:

Er kann den Gesamtcholesterinspiegel senken, indem er das "schlechte" LDL-Cholesterin reduziert und das "gute" HDL-Cholesterin erhöht.
Er kann auch den Blutdruck senken, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann.
Einige Untersuchungen legen nahe, dass er helfen kann, die Triglycerid-Spiegel zu senken, die ebenfalls ein Risikofaktor für Herzerkrankungen sind.

Antibakterielle und antimykotische Eigenschaften

Er hat natürliche antibakterielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften. Besonders das enthaltene Zimtaldehyd kann das Wachstum von Bakterien und Pilzen hemmen. Dies macht ihn zu einem potenziell nützlichen natürlichen Mittel gegen Infektionen, darunter auch Mundinfektionen und Zahnfleischerkrankungen.

Cumaringehalt und potenzielle Risiken

Während Zimt viele gesundheitliche Vorteile bietet, ist es wichtig, auf den Cumaringehalt zu achten, insbesondere bei Cassia. Cumarin ist eine natürliche Substanz, die in hohen Mengen toxisch sein kann und Leber- sowie Nierenschäden verursachen kann. Cassia enthält deutlich mehr Cumarin als Ceylon, weshalb Ceylon als die gesündere Wahl angesehen wird, besonders wenn er in größeren Mengen konsumiert wird.

> Rezept Zimt-Honig-Butter

> Tipps zum Einkauf

> Tipps zur Aufbewahrung

Fazit

Zimt hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, von der Blutzuckerregulierung bis zur Entzündungshemmung und Verbesserung der Herzgesundheit. Er kann als Teil einer gesunden Ernährung einen wertvollen Beitrag leisten, sollte jedoch, insbesondere bei Cassia-Zimt, in Maßen genossen werden, um potenzielle Nebenwirkungen wie Leberschäden durch Cumarin zu vermeiden.

Tipps

zum Einkauf

Achtet beim Einkauf auf die Sorte. Ceylon-Zimt ist meist teurer, wird aber oft als die gesündere Wahl empfohlen.
Kauft ihn am besten in Stangenform. So bleibt das Aroma länger erhalten. Gemahlener Zimt verliert schneller seinen Geschmack.
Aus biologischem Anbau ist er oft frei von Pestiziden und anderen Schadstoffen.

Tipps

zur Aufbewahrung

Bewahrt ihn, egal ob gemahlen oder als Stange, in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Gemahlener Zimt sollte möglichst schnell verbraucht werden, da er mit der Zeit an Intensität verliert. Zimtstangen können bei richtiger Lagerung bis zu zwei Jahre ihr volles Aroma bewahren.

Zimt-Honig-Butter

Zubereitung

Die weiche Butter mit dem Honig in einer Schüssel vermischen.
Zimt hinzugeben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
In ein kleines Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Zimt-Honig-Butter passt wunderbar zu Toast, Pfannkuchen oder frischem Brot und ist ein einfacher Genuss, der den Geschmack von Zimt perfekt zur Geltung bringt. Guten Appetit.