Obst und Gemüse
Warum ist die Ananas so gesund?
Die tropische Frucht köstlich & wertvoll
Die Ananas ist eine köstliche tropische Frucht, die mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack und ihrer goldgelben Farbe begeistert. Doch sie ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Hier erfahrt Ihr alles Wissenswerte über die Frucht, von ihren gesundheitlichen Vorzügen bis hin zu praktischen Tipps für den Einkauf, die Lagerung und die Verwendung.
5 Gründe, warum ist die Ananas so gesund?
Reich an Vitaminen und Mineralien
Sie ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das eine wichtige Rolle für ein starkes Immunsystem und den Schutz vor Krankheiten spielt. Zusätzlich liefert sie Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B6, Kupfer, Mangan und Ballaststoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Das Enzym Bromelain
Eine der herausragenden Eigenschaften der Ananas ist das Enzym Bromelain. Dieses hat entzündungshemmende Eigenschaften und fördert die Verdauung. Studien belegen, dass Bromelain zur Schmerzlinderung beiträgt und die Wundheilung beschleunigen kann.
Antioxidative Wirkung
Sie enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu neutralisieren. Dies senkt das Risiko für chronische Krankheiten und unterstützt die allgemeine Zellgesundheit.
Verdauungsförderung
Dank des hohen Ballaststoffgehalts und des Bromelains unterstützt sie eine gesunde Verdauung. Sie kann Blähungen lindern und Verdauungsstörungen vorbeugen.
Stärkung der Knochen
Mangan ist ein essenzielles Mineral, das in dieser Frucht enthalten ist. Es spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit der Knochen und des Bindegewebes.
Verwendungstipps für Ananas
Frische vs. Dosenfrüchte
Frische Früchte sind vorzuziehen, da Dosenfrüchte oft Zuckerzusatz und Konservierungsmittel enthalten.
Schältechnik
Schneidet die Krone ab, stellt die Frucht aufrecht und entfernt die Schale mit einem scharfen Messer von oben nach unten. Schneidet die Augen in diagonalen Linien heraus.
Rezeptideen
Ananas ist vielseitig verwendbar – in Fruchtsalaten, Smoothies, als Pizzabelag, gegrillt als Beilage oder in exotischen Gerichten wie Thai-Currys und süß-säuerlichen Saucen.
Zusätzliche Tipps und Hinweise
Bromelain als Fleischzartmacher
Das Enzym Bromelain kann Proteine abbauen und eignet sich als natürlicher Fleischzartmacher. Lasst mariniertes Fleisch jedoch nicht zu lange einwirken, da es sonst zu weich wird.
Verträglichkeit
Personen mit einer Ananasallergie oder Empfindlichkeit sollten vorsichtig sein, da Bromelain Hautirritationen oder Magenbeschwerden verursachen kann.
Hier sind die wichtigsten FAQ-Fragen mit Antworten zur Ananas
Eine reife Frucht hat eine gleichmäßig gelbe Schale und verströmt einen süßen Duft an der Basis. Sie sollte bei leichtem Druck etwas nachgeben.
Die unreife Frucht ist meist zu sauer und kann Verdauungsbeschwerden verursachen. Es ist besser, die Frucht reifen zu lassen, bevor man sie verzehrt.
Unreife Ananas kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Reife Ananas sollte im Kühlschrank aufbewahrt und geschnittene Ananas in einem luftdichten Behälter innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden.
Bromelain ist ein Enzym in der Ananas, das entzündungshemmend wirkt und die Verdauung unterstützt. Es kann auch zur Schmerzlinderung und schnelleren Wundheilung beitragen.
Ja, sie kann eingefroren werden. Schneidet die Frucht in Stücke und lagert sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu sechs Monate haltbar.
Die frische Frucht enthält mehr Nährstoffe und weniger Zuckerzusatz als Dosenananas, die häufig mit Zucker und Konservierungsmitteln versehen ist.
Tipps für den Einkauf
Farbe und Reife
Wählt eine Ananas mit gleichmäßig gelber Schale. Eine grüne Schale kann auf Unreife hinweisen. Ein süßer Duft an der Basis der Frucht deutet auf Reife hin.
Konsistenz
Die Frucht sollte bei leichtem Druck etwas nachgeben, aber nicht zu weich sein. Vermeidet Ananas mit weichen oder braunen Stellen
Gewicht
Eine reife Ananas sollte sich schwer anfühlen, da dies auf einen hohen Saftgehalt hinweist.
Lagerung und Aufbewahrung
Unreif
Lagert die unreife Frucht bei Raumtemperatur, bis sie reif ist (normalerweise ein bis zwei Tage).
Reif
Bewahrt die reife Frucht im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Wickelt die Frucht in Frischhaltefolie oder legt sie in einen luftdichten Behälter, um Austrocknung zu vermeiden.
Geschnitten
Nach dem Schneiden sollte die Frucht in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank gelagert und innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden.
Frischer Ananas-Salat
Mit Minze und Limette
Zubereitung
- Die gewürfelte Ananas in eine große Schüssel geben.
- Limettensaft und Honig darüber träufeln und gut vermischen.
- Die gehackte Minze und eine Prise Salz hinzugeben.
- Den Salat vorsichtig durchmischen und für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschlag
Serviert den Ananas-Salat gekühlt als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genießt ihn einfach pur als leichte Zwischenmahlzeit.
Zutaten
- 1 Ananas, reif, geschält und gewürfelt
- 1 EL Limettensaft, frisch
- Optional: 1 TL Honig
- 2 EL Minze, gehackt und frisch
- 1 Prise Salz
