Rezept
Frühlingsgenuss
Grüner Spargel mit Parmesan – lecker & gesund
Gebratener grüner Spargel mit Parmesan ist nicht nur lecker und schnell zubereitet, sondern auch sehr gesund. Grüner Spargel ein gesundes Lebensmittel, das reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Mineralstoffen und entzündungshemmenden Verbindungen ist. Es ist ein ideales Lebensmittel für eine gesunde Ernährung und kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Unser Spargel-Tipp:
Zubereitung
- Den Spargel waschen, trockentupfen und nur die Enden abschneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet. Er darf nicht schwarz werden, sonst wird er bitter.
- Nun den Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis er zart und leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Parmesan über den noch heißen Spargel streuen und servieren.
Ihr könnt auch Zitronensaft oder geröstete Pinienkerne hinzufügen, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Guten Appetit!
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Deshalb ist grüner Spargel so gesund:
Weniger Kalorien
Er hat weniger Kalorien als weißer Spargel und enthält keine Fette oder Cholesterin. Das macht ihn zu einem idealen Lebensmittel für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.
Reich an Ballaststoffen
Er ist reich an Ballaststoffen, die helfen, den Darm gesund zu halten und Verstopfung zu verhindern.
Enthält Antioxidantien
Er enthält Antioxidantien wie Vitamin C, E und Beta-Carotin, die helfen, freie Radikale zu neutralisieren und das Immunsystem zu stärken.
Enthält Mineralstoffe
Grüner Spargel enthält wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen, die für eine gesunde Ernährung notwendig sind.
Wirkt entzündungshemmend
Grüner Spargel enthält Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Regt die Verdauung an
Grüner Spargel enthält Asparaginsäure, die die Ausscheidung von Giftstoffen und überschüssigem Wasser aus dem Körper fördern kann. Das kann dazu beitragen, das Verdauungssystem zu entlasten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Grüner Spargel benötigt im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten, bis er gar und leicht gebräunt ist.
Nein, grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden. Nur das untere Drittel kann bei Bedarf leicht geschält werden, wenn es holzig wirkt.
Am besten eignet sich frisch geriebener Parmigiano Reggiano. Er hat ein kräftiges Aroma und schmilzt gut über dem Spargel.
Ja, du kannst den Spargel vorab vorbereiten und später im Ofen garen. Am besten frisch backen, damit der Parmesan schön knusprig bleibt.
Geeignet sind z. B. frisches Baguette, Kartoffeln, Risotto oder ein leichter Weißwein als Begleitung.
Ja, grüner Spargel mit Parmesan ist vegetarisch – vorausgesetzt, der verwendete Parmesan enthält kein tierisches Lab.
Grundsätzlich ja, aber weißer Spargel muss geschält werden und hat eine längere Garzeit. Geschmacklich passt Parmesan auch zu weißem Spargel, aber die Textur ist anders.
Im Kühlschrank hält sich der fertige Spargel 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Verzehr kurz im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
