Life Hack
Kräutersalz selbst herstellen
So gelingt es ganz einfach
Möchtet Ihr Euren Gerichten eine besondere Note verleihen? Mit selbst hergestelltem Kräutersalz könnt Ihr Speisen individuell würzen und dabei auf Zusatzstoffe verzichten.
Welche Kräuter eignen sich für selbst hergestelltes Kräutersalz?
Die Auswahl der richtigen Kräuter entscheidet über das Aroma und den Geschmack Eures Kräutersalzes. Ihr könnt je nach Vorlieben und Verwendungszweck unterschiedliche Kräuter kombinieren. Hier sind einige der besten Optionen.
Wenn Ihr Eurem Salz eine mediterrane Note verleihen möchtet, sind folgende Kräuter ideal:
Rosmarin
Ist würzig und leicht harzig und daher perfekt für Fleisch, Kartoffeln und Ofengerichte.
Thymian
Besitzt ein feines, würziges Aroma, das besonders gut zu Geflügel, Fisch und Gemüse passt.
Oregano
Ist eher kräftig und aromatisch und passt ideal für Pasta, Pizza und Tomatengerichte.
Salbei
Ist intensiv im Geschmack, harmoniert mit Fleischgerichten, Buttersoßen und Käse.
Petersilie
Zeichnet sich aus durch milden Geschmack und ist daher ideal für Salate, Suppen und Eierspeisen.
Schnittlauch
Besitzt ein leicht zwiebeliges Aroma, ist daher perfekt für Dips, Kartoffeln und Eierspeisen.
Liebstöckel
Auch bekannt als „Maggikraut“, gibt Suppen und Eintöpfen eine kräftige Würze.
Wenn Ihr Salz für Fisch- oder Geflügelgerichte nutzen möchtet, bieten sich diese Kräuter an:
Dill
Ist unverzichtbar für Fisch, passt aber auch zu Gurkensalaten und Joghurtdressings.
Zitronenmelisse
Ist fruchtig-frisch und eignet sich für Salate, Fisch und Sommergerichte.
Zitronenthymian
Eine feine Mischung aus Thymian und Zitronenaroma, perfekt für leichte Speisen.
Zitronenschale
Sorgt für eine frische Zitrusnote in Eurem Kräutersalz.
Estragon
Punktet mit einer feinen Anisnote und passt daher ideal für Saucen und Fischgerichte.
Möchtet Ihr eine außergewöhnliche Note in Eurem Kräutersalz? Dann probiert:
Basilikum
Schmeckt ideal bei Tomatengerichten, Pasta und italienischen Speisen.
Korianderblätter
Sind frisch und zitronig, passen daher perfekt für asiatische und mexikanische Gerichte.
Lavendelblüten
Verleihen Eurem Kräutersalz eine blumige Note, ideal für Desserts oder besondere Fleischgerichte.
Frische oder getrocknete Kräuter verwenden?
- Frische Kräuter haben ein intensiveres Aroma, sind aber weniger lange haltbar.
- Wenn Ihr das Kräutersalz länger aufbewahren wollt, könnt Ihr die Kräuter vorher trocknen. Dazu legt Ihr sie bei 40 Grad für 20 bis 25 Minuten in den Backofen. Besonders geeignet sind Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei, da sie ihr Aroma auch im getrockneten Zustand gut behalten.
- Frische Kräuter entfalten ein intensives Aroma. Ihr könnt sie im eigenen Garten anbauen oder auf dem Wochenmarkt und im Supermarkt erwerben.
- Achtet darauf, dass die Kräuter unversehrt und frei von Schadstoffen sind. Wascht sie gründlich und trocknet sie vorsichtig ab.
Welches Salz ist geeignet?
- Grundsätzlich könnt Ihr jedes Salz verwenden.
- Meersalz ist besonders aromatisch und hat eine gewisse Restfeuchte, die das Aroma der Kräuter gut aufnimmt.
- Alternativ könnt Ihr Steinsalz, Fleur de Sel oder einfaches Speisesalz nutzen.
Optimale Kombinationen
Die Wahl der Kräuterkombination hängt von Eurem Geschmack und den geplanten Gerichten ab. Zum Beispiel passt eine mediterrane Mischung aus Rosmarin, Thymian und Oregano sehr gut zu Fleisch und Gemüse. Für Fischgerichte könnt Ihr Dill und Zitronenschale kombinieren.
Tipp
Weniger ist oft mehr - zu viele verschiedene Kräuter können den Geschmack überladen.
Zubereitung Kräutersalz
So einfach geht das
- Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Mit dem Salz im Verhältnis 1:4 (Kräuter zu Salz) mischen.
- Die Mischung auf einem Backblech verteilen und bei 60 Grad im Ofen trocknen.
- Nach dem Trocknen erneut fein mahlen und in saubere Gläser füllen.
- Euer Kräutersalz ist kühl und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar.
Tipp
Kräutersalz kann dazu beitragen, Euren Salzkonsum zu reduzieren, da die Kräuter zusätzliches Aroma liefern. Zudem bringen die verwendeten Kräuter eigene gesundheitliche Vorteile mit sich. So wirkt beispielsweise Rosmarin anregend auf den Kreislauf, während Thymian bei Erkältungen lindernd sein kann.
Probiert es aus und verleiht Euren Gerichten mit selbst hergestelltem Kräutersalz eine persönliche Note. Viel Freude beim Experimentieren.
Besucht auch unseren Blog, um weitere Tipps zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Bei kühler und dunkler Lagerung ist es mehrere Monate haltbar.
Ja, das spart Zeit und verlängert die Haltbarkeit des Salzes.
Meersalz ist besonders aromatisch, aber auch Steinsalz oder Speisesalz sind geeignet.
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