Obst und Gemüse

Er sticht besonders durch seinen hohen Gehalt an wichtigen Vitaminen und Mineralien hervor. Hier die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile im Detail:

Feldsalat ist überraschend reich an Vitamin C – sogar mehr als viele gängige Salatsorten. Mit etwa 35 mg Vitamin C pro 100 Gramm deckt er fast die Hälfte des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Dieses Vitamin stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern schützt auch die Zellen vor schädlichen freien Radikalen und hilft dem Körper bei der Abwehr von Krankheiten. Besonders in der kalten Jahreszeit ist er daher eine hervorragende Wahl, um Erkältungen vorzubeugen.

Feldsalat enthält große Mengen an Provitamin A (Beta-Carotin), das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin spielt eine Schlüsselrolle für die Sehkraft, die Hautgesundheit und das Zellwachstum. Eine Ernährung, die reich an Vitamin A ist, kann die Regeneration der Haut fördern und hilft, Augenprobleme wie Nachtblindheit zu verhindern.

Folsäure, auch als Vitamin B9 bekannt, ist entscheidend für die Zellteilung und die Produktion roter Blutkörperchen. Besonders für Schwangere ist Folsäure von großer Bedeutung, da sie das Wachstum des ungeborenen Kindes unterstützt und das Risiko von Neuralrohrdefekten senkt. Mit Feldsalat lässt sich der tägliche Bedarf auf natürliche Weise abdecken.

Feldsalat enthält moderate Mengen an Eisen, die in Kombination mit Vitamin C besser aufgenommen werden können, was ihn zu einem idealen Eisenlieferanten macht. Eisen ist ein wichtiger Mineralstoff für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper. Ein Mangel an Eisen kann zu Müdigkeit, Konzentrationsproblemen und allgemeiner Erschöpfung führen.

Feldsalat ist eine gute natürliche Kaliumquelle und hilft dabei, den Blutdruck zu stabilisieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Kalium ist entscheidend für die Regulierung des Blutdrucks und das Gleichgewicht von Flüssigkeiten im Körper. Es unterstützt die Funktion von Muskeln und Nerven und trägt zur Herzgesundheit bei.