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Weinreste clever nutzen
Weinreste als Geheimzutat in Euren Gerichten
Ein kleiner Rest in der Weinflasche ist zu schade, um ihn wegzuschütten. Vor allem wenn es sich um einen guten Wein handelt. Doch statt die Weinreste wegzuschütten, gibt es eine großartige und praktische Lösung, um ihn zu nutzen und gleichzeitig Euer Kocherlebnis zu bereichern: Weinreste einfrieren.
Das Einfrieren von Wein in Eiswürfelformen ist eine geniale Methode, um sicherzustellen, dass kein Tropfen verschwendet wird. Die gefrorenen Weinwürfel könnt Ihr direkt aus dem Gefrierfach nehmen und in verschiedenen Gerichten verwenden.
Die Anwendungsmöglichkeiten der Weinwürfel in der Küche sind vielfältig:
Die Verwendung von Eiswürfeln aus Weißwein und Rotwein in der Küche eröffnet eine Fülle von Möglichkeiten, Gerichten mehr Geschmack zu verleihen. Hier sind spezifische Möglichkeiten und Vorteile für beide Weinarten:
Weißwein-Eiswürfel
Fisch und Meeresfrüchte
Weißwein ergänzt traditionell Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten, da seine Säure und Frische die Aromen des Meeres hervorheben, ohne zu dominieren. Ein Weißweinwürfel, hinzugefügt zu einer Sauce oder beim Schmoren, kann diese Effekte noch verstärken.
Geflügel und Schwein
Leichtere Fleischsorten profitieren von der Aromatik des Weißweins, die ihnen eine saftige und aromatische Tiefe verleiht.
Gemüsegerichte und -saucen
Die Säure und die fruchtigen Noten des Weißweins können Gemüsegerichte auffrischen und komplexer gestalten. Besonders in cremigen Saucen oder Suppen sorgt der Weißwein für eine angenehme Geschmacksvielfalt.
Risotto und Pasta
Ein Weißweinwürfel, zum Kochwasser hinzugefügt, kann diese italienischen Klassiker verfeinern und ihnen eine raffinierte Weinnote verleihen.
Rotwein-Eiswürfel
Rote Fleischsorten
Rotwein ist der perfekte Partner für Rind, Lamm oder Wild, da seine Tannine und sein kräftiges Aroma den Geschmack vertiefen.
Schmorgerichte und Eintöpfe
Rotweinwürfel tragen dazu bei, die Sauce von Schmorgerichten zu intensivieren und zu verdicken, wodurch eine reichhaltige, komplexe Basis entsteht.
Tomatenbasierte Saucen
Die Säure und Fruchtigkeit von Rotwein passt hervorragend zu Tomaten und kann z.B. in Bolognesen oder anderen italienischen Saucen für zusätzlichen Geschmack sorgen.
Desserts und reduzierte Saucen
Rotwein kann auch in der Zubereitung von Desserts oder beim Reduzieren von Saucen für ein intensives, fruchtiges und leicht herbes Aroma verwendet werden.
Tipps
Praktische für Weinreste
- Die Menge der Weinwürfel sollte dem Gericht angemessen sein. Beginnt mit einem Würfel und fügt mehr hinzu, je nachdem, wie intensiv der Weingeschmack sein soll.
- Es ist ratsam, die Eiswürfelformen zu beschriften, damit man weiß, welche Weinsorte man eingefroren hat. Dies ist besonders hilfreich, wenn man unterschiedliche Weine für verschiedene Gerichte verwenden möchte.
- Einmal gefroren, können die Weinwürfel aus den Formen genommen und in einen verschließbaren Beutel umgepackt werden, um Platz im Gefrierfach zu sparen.
- Experimentiert mit der Menge an Weinwürfeln, um das perfekte Gleichgewicht in Euren Gerichten zu finden. Je nach Intensität des Weins und des Gerichts kann die benötigte Menge variieren.
Fazit
Durch das Einfrieren von Weinresten in Eiswürfelformen wird nicht nur Lebensmittelverschwendung vermieden, sondern es ist auch ein einfacher Weg, eure Alltagsgerichte in kulinarische Meisterwerke zu verwandeln.
